食用级明胶
工业级明胶
骨碳指标
食用级明胶的指标如下：
项目
食用级明胶
胶冻强度（按水分12%商品胶6.67%)Bloomg
80-260
勃氏粘度（按水分12%商品胶6.67%):mPa.s
2.9-6.1
恩氏粘度（按水分12%商品胶15%）°E
5-18
粘度下降 %≤
20
透明度 mm
60-400
水分≤
12
灰份%≤
1.5
水不溶物 %≤
0.2
PH值
5.5-7.0/4.5-5.8
二氧化硫 mg/kg≤
100
铬 mg/kg≤
0.5
砷 mg/kg≤
0.8
重金属 mg/kg≤
50
细菌总数 个/g≤
1000
大肠杆菌
不得检出
沙门氏菌
不得检出
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